わかめのピラフ

わかめのピラフ

緑のわかめに、青・赤・黄のピーマン。 おなじみピラフも、彩り豊かな春の装いに。

材料[４人分]

わかめ………………………………５０ｇ
ごはん…………………………茶碗４杯分
玉ねぎ……………………………１／２個
小エビ……………………………２００ｇ
青ピーマン………………………１／２個
赤ピーマン………………………１／４個
黄ピーマン………………………１／４個
バター………………………………２０ｇ
塩・こしょう………………………各少々

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにして、小エビは塩ゆでして皮をむく。
2. ピーマンはそれぞれ５mm角の角切りにする。わかめは適当な大きさに切る。
   
   彩りよく仕上がるよう、青・黄・赤それぞれのピーマンの大きさをそろえるのがコツ。
3. フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎ、ピーマン、小エビの順で炒める。
4. ご飯を入れ、塩・こしょう各少々をふり、よく炒め合わせる。
5. わかめを加えて味をなじませ、皿に盛る。
   
   わかめを入れたらスピードが勝負。素早く炒めて、すぐ火を止める。

ポイント

　隠し味で、少量しょうゆを加えても風味が増す。