わかめのペスカトーレ

わかめのペスカトーレ

うま味たっぷりの貝汁とわかめのスパゲッティ。
手早く仕上げ、アツアツを召し上がれ。

材料[４人分]

わかめ………………………………………………５０ｇ
スパゲッティ（１．６㎜）……………………３２０ｇ
オリーブオイル……………………………………５０㏄
にんにくみじん切り……………………………小さじ１
塩………………………………………………………少々
ハマグリ………………………………………………８個
帆立貝柱………………………………………………４個
イカ…………………………………………………５０ｇ
小エビ………………………………………………５０ｇ
白ワイン……………………………………………５０㏄
パセリみじん切り……………………………………少々

作り方

鍋にハマグリを入れ、水１００ccを加えふたをして蒸す。裏ごしして汁をとり、身ははずしておく。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、帆立貝柱、イカ、小エビ、塩を入れ、ゆっくりと色づける。白ワインを入れ、アルコール分がとんだら、スパゲッティのゆで汁とハマグリのゆで汁を加え、少し煮つめる。
ゆであがったスパゲッティとハマグリのむき身、わかめを２に入れ、手早く調理する。
オリーブオイルをかけ、パセリをふる。

ポイント

　オリーブオイル系のパスタはとにかくスピードが決め手。
　材料をしっかりそろえ、一気に仕上げ、すぐにいただこう。