れんこんと豚肉のブロシェット

れんこんと豚肉のブロシェット

人気の串カツを洋風にアレンジ。サクサクの揚げたてを、好みのソースで。

材料[４人分]

れんこん…………………………１５０ｇ
豚ロース…………………………３００ｇ
パン粉・パセリみじん切り………各適宜
赤ワイン酢・はちみつ……………各少々
八角……………………………………一片
塩・こしょう………………………各少々
トマトソース・レモン………………適宜

作り方

1. れんこんは適当な大きさに切り、ゆでておく。豚ロースは小口切りにし、赤ワイン酢、はちみつ、八角に10分間漬け込む。パン粉はパセリみじん切りと混ぜておく。
   
   豚ロースは、漬け込みすぎると八角の香りが強すぎるので注意。
2. １を串に刺し、塩・こしょうで軽く味付けをし、パン粉をつけて串カツのように揚げる。
   
   彩り、香り、風味アップのために、パン粉にパセリみじん切りを混ぜる。
3. 器に盛り、トマトソースとレモンを添える。

ポイント

　トマトソースやレモンの代わりに、市販のトンカツソースでも。