鳴門金時とリンゴのタルトレット

鳴門金時とリンゴのタルトレット

なると金時の甘みと、リンゴの酸味をサクッとしたタルト生地にのせて。

材料[４人分]

なると金時…………………………………２００ｇ
リンゴ……………………………………………１個
バター………………………………８０～１００ｇ
シナモンパウダー………………………………少々
ラム酒……………………………………………少々
● タルト生地：小麦粉250g、塩小さじ1/4、バター100g、グラニュー糖100g、卵１個、水大さじ2/3

作り方

タルト生地…ボールに小麦粉と塩を混ぜ、小さく切ったバターとグラニュー糖を加え、すり合わせる。卵と水を混ぜてそそぎ入れ、ザックリと練り、半日冷蔵庫で寝かせる。
なると金時、リンゴは皮をむき小さなさいの目切りにする。
鍋にバターを溶かし、なると金時、リンゴの順で炒める。やわらかくなったらシナモンパウダーをふり、ラム酒を加える。
タルト型にフォークで穴をあけた生地をはり、具をのせ、180℃のオーブンで20分間焼く。

ポイント

　なると金時、リンゴの具は中までしっかり火を通す。
　タルト生地は練りすぎないように。