わかめとバミセリ焼きピーマンのマリネ

わかめとバミセリ焼きピーマンのマリネ

涼感を誘う、冷製バミセリとわかめのサラダスパゲッティ。

材料[４人分]

わかめ………………………………………………５０ｇ
バミセリ（極細スパゲッティ）………………１８０ｇ
青ピーマン……………………………………………１個
赤ピーマン……………………………………………１個
黄ピーマン……………………………………………１個
玉ねぎとセロリのみじん切り………………大さじ２強
にんにく…………………………………………１かけ分
オリーブオイル………………………………………適宜
白ワイン酢……………………………………………適宜
塩・こしょう………………………………………各少々

作り方

1. バミセリを少し長めにゆでて水にとり、生温かいうちに水を切り、すぐにオリーブオイルであえる。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく薄切りを入れて香りを移す。ピーマンを焼き、塩・こしょう各少々で味をつけ、白ワイン酢をふる。
3. バミセリに白ワイン酢、玉ねぎとセロリのみじん切り、わかめのざく切り、にんにく薄切りのフライを混ぜ合わせる。
4. ２を盛りつけ、さっぱりといただく。

ポイント

　いただく直前にあえ、さっぱりと仕上げる。