れんこんのフリッタと夏カレー・れんこんと若鶏のスパイス焼き
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| れんこんのフリッタと夏カレー |
| ベーキングパウダーの代わりに、ビールを入れて。 |
材料[４人分]
れんこん…………………………２００ｇ
市販カレールー………………………適宜
グリーンアスパラガス………………８本
ヤングコーン…………………………８本
● 衣：卵黄1個分、ビール100cc、小麦粉70g、パセリみじん切り大さじ1、卵白1個分、塩ひとつまみ
作り方
- れんこんは７～８mmの輪切りにし、ゆでる。市販カレールーにグリーンアスパラガスとヤングコーンを入れ、カレーソースをつくる。
- ボールに卵黄、ビールを入れて混ぜ、ふるいにかけた小麦粉、パセリみじん切りを加え、混ぜ合わせる。
- 別のボールに卵白と塩を入れ、かたく泡立て、２とサックリ合わせる。
- れんこんに３の衣をつけ、180℃に熱した油で揚げ、カレーソースに添える。
ポイント
れんこんのフリッタはサクサク感たっぷりに、カリッと揚げるのがコツ。
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| れんこんと若鶏のスパイス焼き |
| ジューシー＆スパイシーな、エスニック風で。 |
材料[４人分]
れんこん…………………………２００ｇ
鶏モモ肉………………………………４枚
にんにく薄切り…………………２かけ分
タイム…………………………ひとつまみ
オリーブオイル………………………適宜
● 混合スパイス：クミンパウダー・ジンジャーパウダー各大さじ1、シナモンパウダー・カレーパウダー各大さじ1/2
作り方
- 鶏モモ肉は3等分し、にんにく薄切り、ドライタイムに漬け込む。
- れんこんは厚めの輪切りにし、完全に火が通るようゆでる。
- １と２に混合スパイスをつけ、フライパンで焼く。
ポイント
鶏モモ肉はパサつかないようジューシーに焼く。
