なると金時のガレット・なると金時のパイ包み焼き

なると金時のガレット

肉・魚料理の付け合わせや、そのまま食べても美味。

材料[４人分]

なると金時………………………２００ｇ
コーンスターチ…………………大さじ１
塩・砂糖……………………………各少々
サラダ油………………………………適宜
バター…………………………………適宜

作り方

1. なると金時は皮をむき長めの千切りにし、サッと湯通しする
2. ボールに１を入れ、コーンスターチ、塩、砂糖であえる。
3. テフロンのフライパンに敷きつめ、ごく弱火でゆっくり火を通す。途中で裏返し、バターを加え、香ばしく焼き上げる。

ポイント

　焼く時、火が強すぎると焦げるので注意。 

なると金時のパイ包み焼き

ボリュームもたっぷりで、大満足。

材料[４人分]

なると金時………………………２５０ｇ
バター………………………………３０ｇ
レーズン……………………………５０ｇ
グラニュー糖……………………大さじ３
シナモンパウダー………………小さじ１
パイシート………………………２５０ｇ
卵黄…………………………………１個分

作り方

1. なると金時は皮をむき適当な大きさに切り、下ゆでしておく。
2. 鍋にバターを入れて熱し、１を炒め、レーズン、グラニュー糖を加えさらに炒め、最後にシナモンパウダーを入れてボールに移し、あら熱をとる。
3. パイシートを４～５㎜の厚さにのばし半分に切る。天板にバターをぬり、パイ生地を敷き２をのせ、まわりに卵黄をぬる。残りのパイ生地を上にのせ、所々に切れ目を入れて卵黄をぬり 180℃のオーブンで２０分間焼く。

ポイント

　パイシートをのばす時、やわらかくしないように。