わかめとキノコのリゾット

わかめとキノコのリゾット

わかめとキノコの美味なハーモニー。 イタリアの米料理、リゾットでいただきます。

材料[４人分]

わかめ………………………………………………５０ｇ
米………………………………………………………２合
玉ねぎ…………………………………………………１個
ベーコン……………………………………………５０ｇ
バター………………………………………………７０ｇ
ブイヨン…………………………１０００～１５００㏄
生クリーム…………………………………………５０㏄
パルメザンチーズ………………………………大さじ１
キノコミックス
（しめじ・しいたけ・まいたけなど）…………各適宜
塩・こしょう………………………………………各少々
パセリみじん切り……………………………………少々

作り方

1. 鍋にベーコン、バター、玉ねぎみじん切りを入れ、色がつかないように炒める。さらに生米を加え、２～３分弱火で炒め、ブイヨンを４～５回に分けて入れる。
2. フライパンでキノコミックスを炒め、１の米がやわらかくなったら加える。
3. 生クリーム、パルメザンチーズ、塩・こしょう各少々で調味する。
4. わかめのざく切りを入れ、盛りつける。仕上げにパセリをふる。

ポイント

　米はやわらかくしすぎないよう、調理のタイミングに注意する。