なると金時と小エビのサラダ

なると金時と小エビのサラダ

なると金時と瀬戸内のエビを合わせた一品。さわやかフルーツとともに。

材料[４人分]

なると金時………………１５０ｇ
小エビ……………………２００ｇ
キウィ………………………１個
リンゴ…………………１／２個
オレンジ……………………１個
マヨネーズ……………大さじ３
生クリーム……………大さじ３
塩・こしょう……………各少々

作り方

1. なると金時は皮をむき１㎝角の角切りにし、やわらかくゆでて、あら熱をとる。
2. 小エビはたっぷりの塩を入れ熱湯で１分間ゆで、あら熱をとり殻をむく。
3. キウィ、リンゴはそれぞれ１㎝角の角切りにする。
   
   彩りよく、口ざわりよく仕上がるよう、材料の大きさもそろえる。
4. ボールにマヨネーズと生クリームを混ぜ合わせる。
5. すべての材料を合わせ、こんもりと器に盛りつける。
   
   合わせるのはいただく直前がベスト。
   素早く全体をよく混ぜる。

ポイント

　フルーツはいろいろ応用可能。
　旬のものをふんだんに使い、おいしく仕上げよう。