栗きんとん・芋あん三笠

栗きんとん

簡単な、無駄のないお菓子。

材料[４人分]

なると金時……………………３００ｇ
栗の瓶詰め…………（１瓶）３００ｇ

作り方

1. なると金時は皮をむいて蒸し、裏ごしする。
2. １に瓶詰めの栗の汁を加えて練る。
3. 栗を入れ、火にかけて練り上げる。

ポイント

　大きい栗は半分に切って入れる。

芋あん三笠

栗きんとんを利用した、アイディア菓子。

材料[４人分]

栗きんとん………………上記のとおり
卵……………………………………２個
砂糖……………………………１００ｇ
はちみつ…………………………４０ｇ
タンサン………………………小さじ１
みりん……………………………２０㏄
小麦粉…………………………１３０ｇ

作り方

1. ボールで卵、砂糖、はちみつを混ぜて泡立てて、タンサンを水小さじ１で溶き加える
2. みりん、小麦粉を加え、ラップをして冷蔵庫で半日寝かせる。
3. 生地がしまったら水大さじ２を加え、よく混ぜる。
4. フライパンで形よく焼き、栗きんとんをはさむ。

ポイント

　どら焼きは焦がさないようにじっくり焼くのがコツ。表面にたくさんの穴があいたら裏返して、両面を焼く。